Izdelke iz eteričnih olj je mogoče razvrstiti na različne načine, običajno jih ločimo po izvoru, predvideni uporabi in čistosti. Če jih razvrstimo po botaničnem izvoru, običajne vrste vključujejo cvetlična, sadna-olja, lesna in zeliščna eterična olja. Cvetlična olja-kot sta vrtnica in sivka-imajo nežne arome in so idealna za sprostitev in nego kože; sadna-olja-kot sta limona in sladka pomaranča-imajo sveže vonjave in se pogosto uporabljajo za poživljanje čutov in čiščenje zraka; medtem pa se lesna olja-kot sta sandalovina in cedrovina-nagibajo k bolj prizemljenim notam, zaradi česar so primerna za meditacijo in čustveno pomiritev.
Glede na predvideno uporabo lahko izdelke eteričnih olj na splošno razvrstimo v aromaterapevtska olja, masažna olja, olja za nego kože in funkcionalna olja. Olja za aromaterapijo se uporabljajo predvsem za razprševanje v zrak za izboljšanje atmosfere okolice; masažna olja se običajno zmešajo z nosilnimi olji za lažjo fizično sprostitev in lajšanje utrujenosti; olja za nego kože se v veliki meri uporabljajo v rutinah nege obraza in telesa za izboljšanje stanja kože. Nasprotno pa so funkcionalna olja oblikovana za zadovoljevanje posebnih potreb-, kot so pomoč pri spanju, dvig energije, lajšanje stresa ali čiščenje zraka.
Glede na čistost in formulacijo lahko eterična olja nadalje kategoriziramo v posamezna olja, mešana olja in nosilna olja. Posamezna olja so čisti izvlečki, pridobljeni iz enega rastlinskega vira, za katere je značilna edinstvena kemična sestava; mešana olja so sestavljena iz več eteričnih olj, združenih v posebnih razmerjih, zasnovanih za zagotavljanje sinergističnega učinka in kompleksnejšega aromatičnega profila; nazadnje, čeprav se tehnično razlikujejo od eteričnih olj, se nosilna olja-, kot sta olje sladkega mandlja in jojobino olje-, pogosto uporabljajo za redčenje eteričnih olj, s čimer se zmanjša morebitno draženje kože in olajša absorpcija. Vsaka vrsta izdelka z eteričnim oljem ima edinstvene značilnosti, zaradi česar je primeren za posebne scenarije uporabe in individualne potrebe.
